Las proteínas son macronutrientes esenciales que
adquirimos a través de los alimentos y que cumplen funciones importantes para
el buen funcionamiento del organismo. Aportan 4 calorías por
gramo, al igual que los hidratos de carbono, pero su función
principal no es energética.
En general se recomienda aportar al organismo entre 40
y 60 gramos de proteínas diarias, pero las necesidades pueden variar según
la edad o el estado de salud del riñón, por ejemplo. Durante el embarazo se
requiere un consumo mayor de proteínas.
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